Recetas de Marzo
Cocina
Bienvenidos a una entrega extraordinaria del grupo de cocina de 1º Bach C, esta vez os exponemos una serie de recetas poco dificultosas y que darán un toque algo más sofisticado al repertorio actual de recetas.
Empezamos con la más complicada, un sabroso Pollo Asado Caribeño. Tal como indica su nombre, esta receta tiene un sabor intenso y muy apropiado para asombrar a los invitados más exigentes.
Pollo Asado Caribeño
INGREDIENTES:
50g de mantequilla
1 cebolla grande
200g piña en lata o fresca
1 naranja pequeña ( jugo y piel rallada)
3 cucharadas pequeñas de especies mixtas
3 cucharadas pequeñas de perejil
110g migas de pan blanco
1 huevo batido
1 pollo de 2 kg aprox.
2-3 cucharadas de ron (opcional)
MANERA DE HACERSE:
Primero calentamos el horno hasta 200 ºC.
Previamente, derretimos la mantequilla en una sartén, añadimos la cebolla y lo cocinamos todo hasta que se ponga tierno, añadimos piña en trozos y cocinamos hasta que todos los jugos se hayan evaporado.
A continuación mezclamos, con la piel de naranja rallada, las especies, el pan rallado y huevo (si es necesario añadiremos un poco de sal y lo dejamos enfriar).
Con esto que acabamos de conseguir, rellenamos el pollo. Cogemos más mantequilla y la extendemos por encima del pollo, con más jugo de naranja y lo metemos en el horno durante 10 min.
Reducimos la temperatura a 190ºC y se va cada cierto tiempo humedeciendo el pollo con los jugos; lo dejamos en el horno durante 1h y 35 minutos, antes de que se acabe ese periodo, durante los 15 minutos previos al fin, añadimos un poco de ron si lo vemos necesario.
La siguiente receta se corresponde a un entremés o aperitivo que podremos acompañar de salsas más suaves mientras que lo servimos junto con una carne.
Bolas de atún
INGREDIENTES
Bolsa de puré de patatas (125 g.)
Dos pequeñas latas de atún
Vaso y medio de leche
Una pizca de manteca
Medio vaso de agua
Aceite para freír
Pan rallado
Un huevo
Harina
Sal
PUESTA EN ACCIÓN
Primero haremos el puré de patatas (normalmente las instrucciones se ajuntan en el dorso de la caja). Necesitamos que el puré quede más espeso de lo normal, esto lo conseguiremos añadiendo las cantidades de agua y leche aproximadas de lo que hemos dicho en los ingredientes, si os fijáis, son algo menos de las que se utilizan para hacerlo normalmente.
Una vez que tenemos el puré de patatas hecho y en un recipiente, con la mano cogemos un poco de puré y, en el centro de la masa, le echamos un poco de atún. Con más puré de patatas hacemos una bola más grande, la pasamos por el huevo, la harina y el pan rallado y la freímos.
CONSEJOS DE LUCÍA
Tened mucho cuidado al hacer las bolas con el puré de patatas, si el puré no es lo suficientemente espeso, se desmoronará todo cuando empecemos a freírlo.
Este simple plato es perfecto para acompañarlo de una ensalada mediterránea y tomate frito.
¡Ah! Sobre el tamaño de las bolas de atún... Podéis moldearla más o menos grandes aunque, tened en cuenta que, cuanto más grandes, más fáciles de hacer pero más difíciles de terminar, jajaja.
Y, con la receta siguiente, terminamos la entrega especial del apartado de Cocina. Con esta tarta, nuestras compañeras de 1ºC consiguieron ganar en el concurso de postre que celebramos el día de la paz ¡Papel y lápiz en mano! ¡Nos os perdáis la última receta de esta entrega!
Cujen de nueces
INGREDIENTES I
Para la masa
3 Tazas de café
3 Tazas de harina
1 huevo
1 cucharada sopera de levadura
1 cucharada sopera bien colmada de margarina o mantequilla
Leche
INGREDIENTES II
Para el relleno
1 Tarro y cuarto de leche condensada (bote pequeño)
Nueces a gusto (aprox. ½ kg.)
ELABORACIÓN
En un bol mezclamos bien la harina con la mantequilla y el huevo. Añadimos leche hasta que quede una masa consistente y sin grandes grumos o muy pegajosa.
A continuación estiramos la masa en un molde y la ponemos en el honro a unos 170 ºC durante 15-20 minutos
Una vez pasado ese tiempo, la retiramos y le añadimos la leche condensada con las nueces hasta que quede completamente cubierta. Como adorno, podemos añadirle un enrejado a base de la masa anterior, aunque en finos hilos.
Por último, la metemos de nuevo en el horno hasta que se dore (unos diez minutos).
Y eso es todo.
Como puedes observar hay dos recetas en las que es imprescindible tener horno, aunque ¡Hemos pensado en todo! Si te da pereza eso de encender el horno y calentarlo… ¡Siempre puedes hacer las bolitas de atún!
Se despiden hasta la próxima entrega,
El equipo de Cocina de 1º Bach C.
Receta Pollo Asado Caribeño: Mª Elena Medel
Receta Bolas de Atún: África Florido
Receta Cujen de nueces: Alba Espada
Redacción: África Florido
Revisión y consejos: Lucía Chico.