Delicias de Cangrejo
¡Hola!
¡Acabas de entrar en el apartado de Cocina!
En la primera entrega, nuestro equipo de proyecto integrado(Grupo C) ha considerado conveniente realizar una seria de explicaciones e indicaciones para que nuestros lectores puedan mejorar su dieta alimenticia con recetas fáciles de hacer y rápidas, perfectas para el alumnado.
La comida de este mes está formada por un entrante (delicias de cangrejo), un plato de pescado (bacalao al pil-pil) y, para finalizar, un postre extranjero contundente (tarta de ciruelas).
Delicias de Cangrejo:
Ingredientes
Salsa Rosa
Palitos de cangrejo congelados
Cómo se hace
Primero dejamos que se descongelen un poco los palitos de pescado, una vez que estén blanditos los cortaremos en trocitos y los echaremos en un bol. Añadimos la salsa rosa y mezclamos todo el contenido.
Con un tenedor cogemos montoncitos y los vamos poniendo sobre los crackers. Y… ¡Recuerda! Esto se cocina y se sirve en frío aunque, no vayas a meter los creakers en la nevera, se pondrán esponjosos y perderán mucho sabor.
Anotación de lechuza: Podemos añadir, además de los trocitos de cangrejo, trozos de lechuga y/o aceitunas; le da un sabor más refrescante.
Bacalao al Pil-Pil
Ingredientes
Bacalao desalado (cortado muy fino)
Ajo
Una pizca de aceite
Guindilla
Manos a la obra
En un recipiente con aceite añadimos unas rodajas de ajo y guindilla. Lo ponemos al fuego hasta que se doren.
Se mete junto con ellos el bacalao, a fuego medio y se deja allí durante unos diez minutos.
Para finalizar, el aceite y el juego que ha soltado el bacalao vuelve a la sartén y se mueve hasta obtener una salsa más o menos espesa.
¡Que te aproveche!
Tarta de ciruelas
Ingredientes para el hojaldre
250 g harina
Una pizca de sal
50 g mantequilla
Agua fría para la mezcla
Haciendo el hojaldre
Primero cuela la harina y la sal en un bol, corta la mantequilla y mézclaca con harina con los puntos de los dedos hasta que esté como si fueran migas de pan. En pequeñas dosis ve echando agua fría y, con un chuchillo, mueve la harina hasta que se forme una masa uniforme.
Trabaja con la masa hasta que no esté muy pegajosa y déjala reposar un rato.
Ingredientes para el relleno
900 g de ciruelas
50-75 g de azúcar
225 g del hojaldre que preparamos con antelación
Cómo se hace
Lava la fruta y deshuésala, corta las ciruelas y ponlas boca abajo en un recipiente de 1 a 2 L de profundidad. Añade dos cucharadas de azúcar. Plancha con un rulo el hojaldre hasta que tenga unos 5 mm de grosor.
Cubre la mezcla asegurándote de que hay suficiente hojaldre, aprieta con los dedos para que no se salga y corta lo sobrante. Con una brochita mojada en leche y azúcar “pinta” la superficie de nuestra “empanadilla-postre”.
Mételo todo en un horno precalentado a 220 ºC, durante unos quince minutos, para que el hojaldre se eleve. Luego disminuye la temperatura a 220 ºC y, cuando lo sirvas, acompáñalo con nata o mantequilla caliente.
¡Voilà!
Como habréis podido ver, el grado de dificultad ha ido ascendiendo desde las delicias de cangrejo (muy fáciles de hacer y muy rápidas) hasta la exquisita tarta de ciruelas.
Aún así, no os preocupéis, aunque al principio parezcan un poquito complicadas no son nada que no podáis conseguir teniendo un poco de cuidado y ganas ¡Esperamos que os gusten!
Equipo de proyecto integrado, reparto de trabajos de este mes:
Receta de Bacalao al Pil-Pil: Lucía Chico
Receta Tarta de ciruelas: Maria Helena Medel
Receta de Delicias de Cangrejo y Redacción: África Florido.
Supervisión, sugerencias y correcciones variadas: Alba de la Rosa.