PAPA A LA HUANCAÍNA:

INGREDIENTES:

* 300 g. de patatas
* Sal
* 2 huevos
* 1 hoja de lechuga
* Pepinillos
* Pimentón





Salsa:
* 50 g. de queso
* 2 cdas. de mahonesa
* 2 cdas. de leche
* 1/2 diente de ajo
* 1 yema
* 1 cdta. de aceite de oliva
* Sal
* Pimienta molida


UTENSILIOS:
* Cuchara medidora
* Olla/cazo/cacerola
* Tabla de cortar
* Cuchillo
* Espumadera
* Paño
* Bol
* Batidor


PREPARACIÓN:
* Preparar un cazo, un bol y un paño.
* Llena el cazo con agua y echa sal la ojo, las patatas sin pelar y los huevos.
* Calentar a fuego fuerte.
* Llena el bol con agua para enfriarlos después.
* Cuando el agua comience a hervir, bajar a fuego medio y dejar cocer unos 15 min.
* Con una espumadera, sacar sólo los huevos y pasarlos al bol de agua fría.
* Dejar cocer las patatas unos 5 min. más.
* Apagar el fuego.
* Coger las patatas con el paño y pelarlas antes de que se enfríen.
* Preparar una tabla de cortar y un cuchillo.
* Cortar las patatas en rodajas y salpimentar al gusto.
* Quitar las cáscaras de los huevos y cortar en cuartos.
* Cortar los pepinillos en rodajas.
* Pelar el ajo.
* Picar el ajo muy fino.


Salsa:
* Preparar el bol y el batidor.
* Poner los 50 g. de queso y los 30 ml. de leche en el bol.
* Añadir el ajo, las yemas y los 30 ml. de mahonesa.
* Mezclar bien.
* Añadir 5 ml. de aceite de oliva y batir hasta que la mezcla esté cremosa.
* Echar sal y pimienta al gusto y mezclar.



* Servir la lechuga cortada por la mitad en el plato y colocar encima las patatas y los huevos.
* Linear los huevos y las patatas.
* Echar la salsa.
* Colocar los pepinillos por encima y echar pimentón al gusto.

Vanessa Cano
Marta Pichardo